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|肉蒲图

　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮
 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小 火煲 一个半小时，下盐调味 即可品尝。