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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗
净淮
 山和薏米。 用清水把陈皮泡软 ，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上

擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦
 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。