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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒
入2勺油，放 
入
生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 
的时候加入盐，翻

炒
均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。