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　　做 法： 洗净
宰好鲫鱼，洗净淮
 山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一 小块姜，热 锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火  煲一个半小时，下盐调味即可品尝。