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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒
入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。