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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，
倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。