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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，  盖上锅盖  大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上 锅盖
焖。