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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。  再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上
锅盖焖。