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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，  煎 至微 黄。 煮沸瓦煲里的清水，
放入煎 煮好的鲫鱼和其他材 料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。