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　　做
法：洗 净 宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水
把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。