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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块
姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下
鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可
品尝。