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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半  掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。