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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽
、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。