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做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再  加入生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖
上锅盖大火煮开 后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。