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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片

 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加
入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。