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　　 做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。