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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两
勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸 
瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半 小时，下盐调味即可品尝。