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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋
、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝
油翻
炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬  干的
时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。