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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。