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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒
入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮
开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。