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　　做法： 春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。