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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入 少量清 
水半

掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。