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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 
后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收 汁时盖上锅盖焖。