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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻
 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。