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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入

2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅

盖大

火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖 焖。