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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生

姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖 
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。