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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸
泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。