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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左
右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖 上锅盖焖。