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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬
干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。