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　　做 法：洗净宰好鲫鱼， 洗  净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一  小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武 火煮沸 

，转中小 火煲一个半小时，下盐 调味即可品
尝。