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　　 做法 ：春笋切 成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片
，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。