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　　做法
：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水 浸泡，生 姜切片
，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入
少量清水半掩
 住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。