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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼， 煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，
放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料 ，武

火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。