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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净

 淮山 和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用
姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎 至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。