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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用
 姜块在锅 上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至
 微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 
武火煮沸，转中小火煲一个半小 时， 下盐调味 即可品尝。