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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡 软，拍裂 一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成 热下鱼， 煎至 微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
 ，武火煮 沸，转中小 火煲一个

半小时，下盐调 味即可 品 尝。