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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时
盖 上锅盖焖。