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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中
火 。
煮到水 
快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。