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　　做法：春笋切成 片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量
清水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。