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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。