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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上 

锅盖大火煮
开后转中火。
煮到水快熬干的 时候加入
盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。