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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。