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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄 。煮沸瓦煲里的 清水，放
入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小 时  ，下盐
 调味
即可品尝。