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　　做

法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍
，放
 两
勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调 味即可品尝。