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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料 ，武火煮沸，
转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。