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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝  油翻炒均匀，加入少
量清水半掩  住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。