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　　做法：
春
笋切成片后加
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。