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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅
 烧
热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。