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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1
分钟左右
 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。