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　　做法
：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再
加入生抽、

老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。